酒粕マフィン（マフィンカップ8~9個 ）
<材料>
薄力粉・・・110ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
塩（無塩バターの時）・・・少々
牛乳・・・40ｃｃ
バター（サラダ油）・・・30g
砂糖・・・50〜60ｇ
たまご・・・１個
酒粕・・・35ｇ
バニラエッセンス・・・少々
<作り方>
１.酒粕を分量内の牛乳大さじ1で500ｗ30秒ふやかします。
２.薄力粉、ベーキングパウダーをふるいます。
３.ボールにバター（サラダ油）と砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜます。
４・溶いたたまごを少しずつ入れ混ぜます。
５.残りの牛乳、バニラエッセンスを入れ、１の酒粕も混ぜます。
６.２の粉類をふるい入れ、ゴムべらで混ぜます。
７.マフィンカップに入れて、180℃15分焼いて完成です。
酒粕チーズケーキ
<材料>
酒粕・・・1枚(100ｇくらい)
牛乳（温めておく）・・・300ｃｃ
ホットｌケーキミックス・・・100ｇ
卵・・・２個
パルスイート・・・大さじ２～３
レモン汁・・・大さじ３
サラダ油・・・大さじ３
<作り方>
１.温めた牛乳に酒粕をちぎって浸しておきます。
２.ミキサーに１と残りの材料をすべて入れ混ぜます。
３.クッキングシートを敷いた型に流します。（生地はかなり緩めですが固まります。）
４.180度に余熱したオーブンで約50分焼く。
５.竹串など刺してなにもついてこなければそのまま冷まして完成です。